JAPAN Local Guide

ซะงะ
Home » จังหวัด » ซะงะ » ชิ้นสเต็กเนื้อบ่มที่มาพร้อมคอร์สเซ็ทสเต็กเนื้อซากะ!

ชิ้นสเต็กเนื้อบ่มที่มาพร้อมคอร์สเซ็ทสเต็กเนื้อซากะ!

เสต็กเนื้อเซอร์ลอยด์ซากะ สะโพกเนื้อวัวบ่ม และกระทะร้อน

เทปปังยากิเนื้อวากิว เป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้เลยถ้าหากว่าคุณมาเที่ยวญี่ปุ่น เทปปังยากิ หรือกระทะร้อน เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงโดยการย่างวัตถุดิบบนกระทะร้อน ซึ่งส่วนมากจะปรุงต่อหน้าผู้รับประทาน คุณสามารถเลือกเนื้อวากิวชื่อดังได้จากหลายยี่ห้อ ทั้ง เนื้อโกเบ เนื้อมัทสึซากิ หรือ เนื้อโอมิ เป็นต้น แต่หนึ่งในเนื้อวากิวที่ฉันอยากแนะนำให้คุณลองคือเนื้อซากะ เนื้อวากิวชื่อดังอันชุ่มฉ่ำชวนลิ้มรส ถ้าคุณสั่งกระทะร้อนเนื้อวากิวในร้านในตัวเมืองใหญ่ๆ ก็คงต้องเตรียมกระเป๋าตังไว้ให้ดี แต่ว่านะ ฉันจะบอกความลับอะไรให้ฟัง ฉันรู้จักร้านอาหารเนื้อซากะในคิวชูที่ราคาไม่แพงมากด้วยล่ะ! นอกเหนือจากนั้น ฉันขอแนะนำเซ็ตอาหารที่จะทำให้คุณได้ลิ้มรสเนื้อซากะบ่มในเซ็ตโดยที่ไม่ต้องเสียเงินเพิ่มแม้แต่แดงเดียว

Teppan yaki shef

สำหรับประสบการณ์กระทะร้อนสุดพิเศษจานนี้ แทนที่จะนั่งที่โต๊ะ ฉันอยากแนะนำให้คุณลองนั่งที่หน้าเคาท์เตอร์ดู คุณจะได้ชมฝีมือการปรุงเนื้อสเต็กบนเทปปัง(กระทะเหล็กแบนๆ) ที่อยู่ตรงหน้าคุณ แถมการมีเชฟส่วนตัวปรุงอาหารให้คุณดูต่อหน้าแบบนี้ยังไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมอีกต่างหาก อีกอย่าง ที่นั่งเคาท์เตอร์มีจำนวนจำกัด เพราะงั้นอย่าลืมจองไว้ก่อนล่ะ

ร้านคิระ ตั้งอยู่ในจังหวัดซากะซึ่งอยู่ใกล้กับฟุคุโอกะ ที่ร้านมีการเตรียมอาหารโดยการใช้เนื้อจากท้องถิ่น คุณภาพของอาหาร บริการ และบรรยากาศของร้านจัดว่าเป็นร้านอาหารมีระดับ แถมที่ร้านยังมีชุดอาหารกลางวันพิเศษราคาไม่แพงจำหน่ายอีกด้วย แต่ทว่า วิธีการลิ้มรสชาติเนื้อซากะที่เหมาะที่สุดก็ต้อง เทปปังยากิ(เนื้อย่างกระทะร้อน) นี่แหละ

Saga beef Wagyu sirloin and dry aged beef ตอนที่คุณนั่งอยู่ที่หน้าเคาท์เตอร์ คุณจะได้ชมเชฟปรุงเนื้อสเต็กต่อหน้าคุณ ทางด้านขวาบนของภาพคือเนื้อลายหินอ่อน(ชิโมะฟุริ)เซอร์ลอยด์ซากะ และด้านซ้ายของรูปคือเนื้อสะโพกบ่มซากะ เนื้อวากิวเป็นเนื้อที่มีความนุ่ม และชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว จึงไม่นิยมเอามาบ่ม เพราะเนื่องจากจะไม่มีความจำเป็นแล้ว กระบวนการบ่มยังเป็นการสิ้นเปลืองต้นทุนอีกด้วย

ผักสดตามฤดูกาลของซากะ จะถูกเสริฟอยู่ในเซ็ตอาหาร

Appetizer ระหว่างที่เชฟกำลังปรุงเนื้อของคุณ คุณสามารถเลือกอาหารว่างตามฤดูกาลหนึ่งอย่าง จาก 4 อย่างที่ทางร้านจัดไว้ได้ อาหารว่างจะถูกเสริฟในจานดินเผาของอาริตะ

คุณจะได้รับประสบการณ์การรับประทานเทปปังยากิจากทุกประสาทสัมผัส ทั้งเสียงน้ำมันร้อนๆและกลิ่นของเนื้อที่ถูกย่างบนกระทะ และภาพของเชฟที่ปรุงเนื้ออย่างเชี่ยวชาญก่อนนำมาเสริฟลงในจานของคุณ

Saga beef sirloin นี่คือสเต็กเนื้อซากะ เนื้อลายหินอ่อนอันสวยงาม ลายสีขาวที่อยู่ในเนื้อคือความลับที่ทำให้เนื้อวากิวมีความนุ่มและหวานอร่อย

Saga beef sirloin 2 ชั้นนอกของเนื้อจะถูกย่างทั้งสองฝั่งเพื่อกักเก็บรสชาติอันแสนอร่อยเอาไว้ เนื้อสะโพกจะคงความนุ่มและความหวานไว้ได้มากที่สุดตอนที่ยังไม่สุกมาก (เนื้อแรร์)

Salad แล้วก็ อย่าลืมลองกินสลัดแล้วก็เครื่องเคียงด้วยล่ะ

Dry aged Saga beef เชฟค่อยๆแร่เนื้อบ่มออกมาอย่างประณีต

Saga beef cooked พร้อมกันแล้วใช่มั้ย! ทางด้านซ้ายคือเนื้อเซอร์ลอยด์ทรงลูกเต๋า และทางด้านขวาคือเนื้อบ่มชิ้นบางๆ

Canivor Wine เอ้า ไหนๆก็ไหนๆแล้ว การจิบไวน์ไปด้วยก็ช่วยเสริมให้รสชาติเนื้อเพอร์เฟ็คขึ้นนะ แถมตอนนี้ไวน์ยังลดราคา 70% ด้วยล่ะ

Source ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงสุดโปรดของคุณ เกลือหิน วาซาบิ หรือ ยูสุโกโช(เกลือผสมพริกไทยกลิ่นผลยูสุ)

Dry aged Wagyu Rice Hiohikari นอกเหนือจากเนื้อ ในเซ็ตยังมีข้าวท้องถิ่นหุงสุกใหม่ๆ ผักดอง และซุปมิโสะ ข้าวแตะละเม็ดจะถูกหุงมาอย่างทั่วถึงภายในหม้อพื้นบ้านคามะ

Coffee and Arita หลังมื้ออาหารเย็นก็ตามด้วยกาแฟในถ้วยอาริตะ

Dessert และแน่นอนว่า ต้องปิดท้ายด้วยของหวาน!

Hakata Kira

อาหารเลิศหรูและบริการชั้นหนึ่งด้วยราคาอันน่าเหลือเชื่อ

ในคอร์สเทปปังยากินี้ ประกอบด้วยเนื้อเซอร์ลอยด์ซากะ เนื้อบ่มซากะ และไวน์คุณภาพสูง สิริรวมราคาแล้วน่าจะไม่ต่ำกว่า 30,000 เยน แต่ที่ร้านคิระจัดสรรทั้งหมดมาให้คุณได้ด้วยราคาเพียงครึ่งเดียว

ร้านอาหารร้านนี้ดำเนินการโดย JA (สหกรณ์การเกษตรญี่ปุ่น หรือ Japan Agriculture Cooperatives group) ซึ่งเป็นร้านที่สามารถจัดหาเนื้อซากะสดๆจากท้องถิ่นด้วยราคาย่อมเยาว์ นอกเหนือจากนั้น ภายในช่วงเวลาจำกัด(จนถึงวันที่ 30 พฤศจิกายน) ที่ร้านคิระยังมีโปรโมชั่นพิเศษ ลูกค้าที่สั่งคอร์สเสต็กเนื้อซากะ (10,000 เยนขึ้นไป) จะได้รับเนื้อบ่มแถมมาในเซ็ต คุณสามารถจองคอร์สเซ็ต “Tanoshi Saga Bai” ได้ที่ร้านคิระ สาขาซากะ หรือ ร้านฮาคาตะ คิระ สาขาฟุคุโอกะได้ นอกเหนือจากนั้น ถ้าคุณสั่งไวน์แดง CARNIVOR (ที่เข้ากับเนื้อสเต็กได้เป็นอย่างดี) คุณจะได้รับส่วนลดจากราคาปกติ 5,500 เยน เหลือ 1,500 เยน อีกด้วย
ไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ชั้นสูงที่ได้รับการการันตีด้วย Parker Score สูงถึง 87-89 คะแนน โอกาสที่จะได้ลิ้มรสเนื้อซากะเทปปังยากิราคาย่อมเยาว์ขนาดนี้ไม่ได้มีง่ายๆ เพราะฉะนั้นประสบการณ์นี้จะกลายเป็นประสบการณ์ในญี่ปุ่นที่คุณลืมไม่ลงเลยทีเดียวล่ะ

ข้อมูล

ภัตตาคารเนื้อซากะ คิระ(ร้านสาขาหลัก)
ที่อยู่(ภาษาไทย):        3-9-16 โอตาคาระ เมืองซากะ จังหวัดซากะ
ที่อยู่(ภาษาอังกฤษ):  3-9-16 Otakara, Saga city, Saga
เบอร์ติดต่อ:                 0952-28-4132
เวลาทำการ:                11.00น.-15.00น. (Last Order 14.00น.)
17.00น.-22.00น. (Last Order 21.00น.)
วันหยุด:                       วันพุธที่ 2 ของเดือน
การเดินทาง:                10 นาที โดยการเดิน จากสถานี JR Saga
ระยะทางจากสนามบิน: 10 กิโลเมตรจากสนามบินซากะ
ราคา:      1,300 เยน ถึง 12,500 เยน
เมนูภาษา: ญี่ปุ่น/อังกฤษ
เครดิตการ์ด: VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners
เว็บไซต์:     季楽本店

ข้อมูล

ภัตตาคาร ฟุโดคัง ฮาคาตะ คิระ(さが風土館 博多季楽) 
ที่อยู่(ภาษาไทย):        6-8 ชั้น 3 นิชิ นาคาสุ ชูโอคุ เมืองฟุคุโอกะ
ที่อยู่(ภาษาอังกฤษ):  6-8 3F Nishi Nakasu, Chuo ku, Fukuoka city
เบอร์ติดต่อ:                 092-737-2123
เวลาทำการ:                11.30น.-15.00น. (Last Order 14.00น.)
17.30น.-23.00น. (Last Order 21.30น.)
วันหยุด:                       ไม่มี
การเดินทาง1:             8 นาที โดยการเดิน จากรถใต้ดิน Fukuoka city subway สถานี Tenjin
การเดินทาง2:             5 นาทีโดยการเดิน จากรถไฟใต้ดิน Fukuoka city subway สถานี Nakasu-Kawabata
ระยะทางจากสนามบิน: 5 กิโลเมตรจากสนามบินฟุคุโอกะ
Wi-Fi:                           มีบริการ Freespot
ราคา:                         1,300 เยน ถึง 16,500 เยน
ภาษา:       ญี่ปุ่น/อังกฤษ
เมนูภาษา: ญี่ปุ่น
เครดิตการ์ด: VISA, MASTER, JCB, AMEX, Diners
เว็บไซต์:     博多季楽 ที่เว็บไซต์นี้มีการรวมภาพอาหารของทางร้านไว้ 【季楽】佐賀牛の熟成肉を無料で?!1日10食限定の幸運

Translation: Sta L.K.

Pick Up

mypl.net