JAPAN Local Guide

ซะงะ
Home » จังหวัด » ซะงะ » ลิ้มรสอาหารสัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นโบราณ

ลิ้มรสอาหารสัมผัสวัฒนธรรมญี่ปุ่นโบราณ

ประเทศญี่ปุ่นนั้นมีฤดูกาลสี่ฤดู ซึ่งเป็นฤดูที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและส่งอิทธิพลต่อชีวิตทุกด้าน เพียงแค่มองดูก็จะรู้ได้ทันทีว่าสิ่งรอบตัวนั้นมีที่มาจากฤดูกาลไหน แต่ถ้าหากมองผ่านสายตาของชาวต่างชาติอย่างเราๆ พิธีกรรมชงชาอาจจะดูเหมือนกันไปหมด แต่ถ้ามองดูให้ดีๆ ก็จะเห็นว่าถ้วยชาม ดอกไม้ และของประดับภายในห้องต่างแตกต่างกันตามฤดูกาล
แม้แต่ในอาหารที่ถูกจัดเตรียมมาก็เหมือนกัน ในพิธีกรรมชงชาแบบทางการ ผู้เข้าร่วมจะได้รับเบนโตะ (ข้าวกล่อง) ที่มีชื่อเรียกว่า “เทนชิน” ซึ่งต้องรับประทานก่อนการดื่มชา เพื่อให้สามารถดื่มด่ำรสชาติชาได้อย่างลึกซึ้ง
ในกล่องข้าวเทนชิน จะประกอบไปด้วยกับจำนวนน้อย หลากหลายชนิด ที่ถูกเตรียมขึ้นจากวัตถุดิบสดตามฤดูกาล และถูกจัดวางอย่างสวยงาม
ตอนที่ผมได้ไปเยือนร้านน้ำชาเล็กๆที่มีชื่อว่า “ซุยกิ” เมื่อตอนปีใหม่ ทางร้านได้เสริฟข้าวกล่องเทนชินปีใหม่ตามด้วยชามัทฉะให้ผม
เจ้าของร้านเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านชาเขียวที่ต้องให้ลูกค้าทุกคนได้ลิ้มรสชาคุณภาพดี
tenshin bento lunch
ข้าวกล่องเทนชินปีใหม่นั้นมีกับที่ทำมาจากถั่วดำ ซึ่งสื่อถึงสิ่งมงคล
มันจึงถูกนำมาเสริฟในอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิม หรือที่เรียกกันว่า โอเซจิ เรียวริ
ส่วนกับอีกอย่างในกล่องข้าวนั้นก็เป็นอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมเช่นเดียวกัน มันทำมาจากกุ้งประดับด้วยเปลือกส้มแกะสลัก
เมื่อประกอบกันก็จะได้เป็นกล่องข้าวสีขาวและสีแดงซึ่งเป็นสีของสิ่งมงคล
ผู้คนจึงมักจะนำกล่องข้าวนี้มาใช้ในงานเฉลิมฉลองต่างๆ
yuzu and shrimp
ชามัทฉะ (ชาเขียวที่ทำจากผงชาเขียว) และ ขนมหวานญี่ปุ่นที่ถูกเสริฟหลังอาหารในพิธีกรรมชงชา
Matcha
เนื่องจากฤดูกาลของญี่ปุ่นมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน ญี่ปุ่นจึงมีงานเทศกาลที่เกี่ยวข้องกับฤดูกาลมากตามไปด้วย
และในแต่ละฤดู ดอกไม้ ผลไม้ และพืชผัก ก็จะมีลักษณะแตกต่างไปตามฤดูกาล
การได้มารับประทานอาหารที่ ซุยกิ ทำให้ผมได้สัมผัสกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นอีกครั้ง ถ้าหากคุณมีโอกาสมาเยือนซากะล่ะก็ ผมขอแนะนำให้ลองมาดูกันได้นะครับ

ข้อมูลทั่วไป

ร้านน้ำชาซุยกิ (日本茶カフェすいき)
ที่อยู่: 3-2-78 ทาฟูเสะ เมืองซากะ
โทร: 0952-24-5875
เวลาเปิดทำการ: 12.00-1800(วันพฤหัสบดี วันศุกร์ และวันเสาร์) (สามารถเปิดทำการวันอาทิตย์ได้หากติดต่อล่วงหน้า
การเดินทาง: 5 นาทีโดยรถยนต์ จากสถานีซากะ
ระยะทางจากสนามบิน: 12 กิโลเมตร จากสถานบินซากะ
เมนูภาษา : ญี่ปุ่น

Translation: Sta L.K.

Comments are closed.

Pick Up

mypl.net