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소바집의 단골메뉴, 텐자루소바 먹는 방법

天ざるそば
자루소바 (메밀 국수)와 텐푸라가 세트로되어있는 “텐자루소바”는 어느 소바집이나 다 있는 전통적인 메뉴입니다.
이번에는 텐자루소바 먹는 방법을 설명해 드릴께요.
쯔유라는 소스가 2종류 있는데요. つゆ 왼쪽의 짙은색은 소바용, 오른쪽 연한색은 텐푸라용입니다. ざるそば
우선 소바면을 한입먹고 매밀의 향을 느껴보세요.  고급스럽고 은은한 메밀의 향을 느낄 수 있습니다.
남은 소바는 짙은색의 츠유 (소바용 소스)에 찍어서 먹으면 맛있게 드실수 있습니다. わさび 소바용 츠유에 준비되있는 파와 와사비를 넣는데요.  이곳에서는 와사비뿌리를 직접 강판에 갈아넣을수 있어 신선한 생와사비 향기를 즐길 수 있습니다.
てんぷら 텐푸라용 츠유에는 갈은 무가 들어있기 때문에 여기에 다른 양념을 넣을 필요는 없습니다. 튀김이 바삭 바삭하고 씹히는 맛이 아주 좋습니다. そば湯 소바와 텐푸라를 다 먹은 후에는 남은 소바 국물에 소바유(곁탕)를 넣고 스프처럼 마시는데요.  소바유는 소바를 삶은 후 의 육수이므로 매우 부드럽고 식후 입가심으로 아주 좋습니다. そば湯2
이렇게 먹는 방식은 메밀의 향기와 맛과 식감을 모두 즐길 수 있습니다.
모처럼 일본에서 소바를 먹는 것이라면 이러한 방식으로 먹어 봐도 좋을 것 같습니다.
메밀은 특히 일본의 산간 지역에서 유명한데요.  도시의 샐러리맨이 생활에 지쳐 시골로 이사와서 소바가계를하는 사람도있는 것 같습니다. 景色 이 텐푸라소바는 무세이안 (無声庵)이라는 곳에서 맛 볼수 있습니다. 外観 이곳은 소바집의 이미지에 딱 맞게 산속에 위치하고 있으며, 건물 입구로가는 계단 주위는 일본 정원처럼 예쁘게 꾸며져 있습니다. 庭園
정서 넘치는 소바 집에서 인기 메뉴인 텐자루소바를 한번 맛보세요.
무세이안 (無声庵)
주소: 사가시 미츠세무라 유즈리하 2234-80
영업시간:
화 ~ 금  11:00 ~ 17:00
토 ・일・공휴일   11:00 ~ 18:00
휴무일 : 월요일 (공휴일 인 경우는 다음날)
전화번호:0952-56-2023
찾아오는 길 1: 사가 역에서 차로 40 분
찾아오는 길 2 : 나가사키 자동차도 사가 야마토 IC에서 차로 30 분
공항에서 거리 : 사가 공항에서 약 30km, 후쿠오카 공항에서 약 30km.

Translation: J. L. Park

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